Croquete de carne

· 1/2 kg de sobras de carne assada ou ensopada picada
· 1/3 de xícara (chá) de cebola picada
· 2 colheres (sopa) de salsinha picada
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1/3 de xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
· 1 ovo ligeiramente batido
· 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
· Sal, pimenta-do-reino a gosto e óleo para fritar

Refogue a cebola e a salsinha no óleo. Passe para um processador e junte a carne. Adicione a água e triture. Transfira para uma panela e polvilhe a farinha. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela. Se necessário, adicione mais farinha. Deixe esfriar. Com as mãos úmidas modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite poucos de cada vez, no óleo quente, até ficarem dourados. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva quente.

Omelete com molho de queijo

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Omelete com molho de queijo: prática e deliciosa
Foto: Pedro Rubens
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Omelete
Calorias: 642 por porção
Ingredientes

. 2 ovos (claras e gemas separadas)
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 150 g de queijo suíço (emmental ou gruyère)
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. Pitada de noz-moscada

Modo de preparo

1. Prepare a massa: aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve.

2. Junte as gemas e bata por mais 1 minuto. Tempere com sal.

3. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.

4. Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior. Retire do fogo.

5. Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.

6. Faça o molho: coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha.

7. Devagar, adicione o leite, mexendo sempre. Junte a noz-moscada.

8. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.

9. Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.

Chocofresh

ingredientes

Creme de Limão:

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite
02 limões (suco coado)
01 gota de corante alimentício verde folha
01 pitada de raspas de limão
Para a Creme de Chocolate e Hortelã:

200g de chocolate amargo
200ml de creme de leite fresco
10 folhas de hortelã picado
Para o Crocante de Chocolate:

300g de bolacha tipo amido de milho sabor chocolate quebrada grosseiramente (ou outra bolacha de chocolate)
100g de chocolate ralado grosso
modo de preparo

Para o Creme de Limão:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Para o Creme de Chocolate e Hortelã:

Derreta o chocolate com o creme de leite e misture a hortelã picada. Reserve.

Para o Crocante de Chocolate:

Quebre as bolachas grosseiramente e misture ao chocolate ralado. Reserve.

Montagem:

Em uma taça ou travessa a sua escolha vá dispondo as camadas na seguinte ordem

Creme de Limão

Crocante de chocolate

Creme de Chocolate com Hortelã

Creme de Limão

Crocante de chocolate

Creme de Chocolate com Hortelã

Leve a geladeira por pelo menos 2 horas. Decore com fatias de limão, raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Fonte : receitas.com

Bala de Coco

ingredientes

• 1 vidro de leite de coco
• 200ml de água
• 1kg de açúcar
• 200g de coco fresco ralado grosso
• Manteiga para untar

modo de preparo

Coloque em uma panela, o leite de coco, a água, o açúcar e misture bem. Leve ao fogo alto sem mexer, até obter ponto de bala. Retire do fogo e despeje sobre o mármore untado com manteiga. Deixe amornar, puxe a massa esticando e torcendo até que fique perolada. Corte imediatamente com uma tesoura (usada somente na culinária) em tamanhos iguais. Em seguida, salpique as balas com o coco ralado. Se desejar, embrulhe-as em papel especial de balas para festa.

Fonte: Receitas.com

Calda de Leite e Leite Condensado

ingredientes

• • 1 lata de leite condensado
• • 1 caixinha de creme de leite
• • leite (a quantidade depende para que vc quer o creme)
• amido de milho (também em quantidade variável)

modo de preparo

Leve ao fogo o leite condesando e mais ou menos um copo (200 ml) de leite.

Dissolva o amido de milho em meio copo de leite, e, depois que a mistura no fogo ferver, acrescente o amido.

Misture bem mexendo bem sempre, e depois que engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Se vc está fazendo para cobertura, deixe mais mole, se necessário, acrescente leite. Mas se for para recheio, deixe mais firme acrescentando amido de milho dissolvido. Uma boa dica é misturar ao creme castanha de caju ou coco ralado umidecido e adoçado.

Fonte: Receitas.com

Pavê de Ovomaltine

ingredientes

• 1 receita de pão-de-ló branco
• . 3 colheres (sopa) de amido de milho
• . 2 xícaras (chá) de leite
• . 1 xícara (chá) de Ovomaltine
• . 1 lata de leite condensado
• . 4 colheres (sopa) de creme de leite

modo de preparo

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel alumínio um refratário retangular, coloque camadas e pão-de-ló e camadas de creme. Leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: Use uma receita básica de pão-de-ló ou substitua por biscoitos champanhe.

Fonte: Receitas.com

Prestígio Gelado

ingredientes

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 800 ml de leite
• 200 g de coco ralado
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 12 colheres (sopa) de achocolatado

modo de preparo

Creme branco

Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve

Cobertura

Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo

Sirva gelado

Fonte : Receitas.com

Bolo Pé de Moleque 

Ingredientes

• Massa
• 2,5 Kg de mandioca
• Bolo pé de moleque
• 1 kg massa de mandioca
• 600g açucar mascavo
• 200 g manteiga sem sal
• 100 g café forte
• 90 g cacau em pó
• 200g leite de coco
• 100g castanha de caju picada
• 50g cravo da índia
• 50g erva-doce

Modo de preparo

1. Massa

   Lave e descasque a mandioca. Corte ao meio e elimine o filamento central. Bata no processador de alimentos até obter uma pasta. Reserve.
2. Bolo

   Em uma panela, ferva a água com rapadura, até dissolver. Em seguida, acrescente leite de coco, cacau em pó, café forte, cravo e erva doce. Ferva novamente. Espalhe essa mistura sobre a massa de mandioca e acrescente a manteiga sem sal. Transfira a massa para uma assadeira untada e polvilhada com cacau em pó. Asse em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos. Sirva depois de frio.

   Fonte : Tv Gazeta

Misto quente na travessa

Ingredientes

• 6 fatias de pão de fôrma tradicional
• 6 fatias de muçarela fatiada
• 9 fatias de presunto ou peito de peru fatiado
• Parmesão ralado a gosto para gratinar
• Molho branco
• 500ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Molho branco

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e coloque a farinha. Deixe em fogo médio e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Deixe engrossar e desligue o fogo. Misture o parmesão, ajuste o sal e a pimenta.
2. Montagem

   Em uma travessa ou refratária, coloque 3 fatias de pão, parte do molho branco, o presunto, o queijo. Adicione outra camada de molho branco, cubra com as demais fatias, e coloque o restante do molho branco. Finalize com parmesão para gratinar. Leve ao forno aquecido a 180°c até dourar bem (cerca de 20 minutos).

Fonte : Tv Gazeta

Sopa de Queijo

Ingredientes

• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de queijo prato ralado
• 1 xícara de queijo provolone ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 xícaras de leite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 100 g de manteiga
• Cebolinha picada

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente uma xícara de leite, a farinha e os queijos provolone e parmesão
Retire do fogo e liquidifique com o restante do leite
Leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo
Desligue o fogo, coloque o queijo prato e a cebolinha, mexa bem e sirva imediatamente

Informações adicionais

Fonte tvtem

Sopa de Cebola com Queijo

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500 g de minicebolas
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 6 fatias de pão francês
• 1 embalagem de creme de queijo minas frescal Tirolez (220 g) e queijo parmesão ralado (300 g)
• 1 colher de sopa de cebolinha-verde picada

• Modo de preparo

  Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga . 
  Junte as cebolas e refogue até dourarem. 
  Junte o caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias. 
  Com uma escumadeira, retire algumas inteiras e bata o restante no liquidificador. 
  Volte à panela, acrescente o creme de queijo minas frescal e misture bem. 
  Distribua em 6 tigelas individuais e algumas cebolas inteiras. 
  Reserve. 
  Preaqueça o forno em temperatura média (200 º C). 
  Passe o restante da manteiga nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourarem. 
  Coloque uma fatia na superfície de cada tigela reservada e cubra com queijo parmesão.
  Leve ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. 
  Espalhe a cebolinha e sirva em seguida.

  Informações adicionais

  Dica: Se preferir, substitua as minicebolas por picada.
• Rendimento: 6 porções
• Fonte : Almanaque Culinário

Panqueca Americana

ingredientes

• 300 g farinha de trigo
• 1 colher sopa rasa fermento em pó
• 1 colher sopa açúcar
• ½ colher sobremesa sal
• 1unidade ovo batido
• 1 e ½ xicara leite
• 1 colher sopa azeite
• 20 g manteiga sem sal

modo de preparo

Peneirar os ingredientes secos;

Misture o ovo, o leite e o azeite e adicione aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha;

A massa deverá ficar grossa;

Despeje a massa em uma frigideira quente e untada com manteiga;

Deixe alguns minutos até o momento de virar.

Sirva com mel, xarope de Maple, geléia, manteiga ou frutas picadas ao seu gosto.

Torta Crocante de Bacalhau e Alho Poró

ingredientes

• 1 pacote massa de harumaki
• 1 kg batata
• 1 kg bacalhau
• 300 g queijo gruyére
• 2 unidades alho poró
• 1 l leite
• 100 g manteiga sem sal
• A gosto cheiro verde
• A gosto gema para pincelar

modo de preparo

Dessalgar o bacalhau na geladeira, de um dia para o outro.

Desfie o bacalhau e refogue com um pouco de manteiga e o alho poró fatiado, acrescentando um pouco de leite. Se necessário, engrosse com amido de milho.

Descasque, fatie as batatas e cozinhe-as ‘al dente’.

Em uma forma de fundo falso, forre com a massa e faça uma primeira camada de batatas.

Em seguida, acrescente o creme de bacalhau, depois o gruyére ralado, repetindo o procedimento.

Finalize fechando a torta com a própria massa e pincele a gema por cima.

Asse até dourar.

Dica:

A dica final é a de sempre: finalize com azeite extra virgem de boa qualidade. Aproveite!

Soufflé de Goiabada

ingredientes

• 200 g goiabada
• 4 unidades clara
• 200 g queijo catupiry
• 100 ml água
• 50 ml creme de leite
• 50 ml leite

A vontade

• canela em pó
• canela em pau
• noz moscada ralada na hora
• manteiga para untar

modo de preparo

• Leve a goiabada ao fogo baixo junto com a água e deixe derreter.
• Unte os potinhos com a manteiga somente no fundo.
• Bata as claras em neve, sem deixar quebrar.
• Misture na goiabada derretida, com cuidado.
• Coloque nos potinhos deixando espaço para crescer.
• Leve ao forno pré- aquecido a 200°C.
• Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o catupiry. Rale noz moscada e derreta em fogo baixo.
• Retire o souffle do forno, cubra com o creme de queijo, polvilhe canela em pó e enfeite com a canela em pau.

Fonte : Receitas.com

Salpicão de Frango  

ingredientes

Ingredientes:

• 1 quilo de filé de frango cozido com sal
• 2 cenouras grandes
• 300g de azeitona
• 200g passas pretas sem caroço
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 2 maçãs
• 2 cebolas pequenas
• maionese para dar ponto
• salsinha, azeite e limão a gosto
• 300g batata palha
• folhas de alface para decoração

modo de preparo

Cozinhe o frango e o desfie. Rale a cenoura(ralo grosso) e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.

Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha.

Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas.

Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido. Misture com os outros ingredientes,

inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.

Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto. Reserve na geladeira até a hora de servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela sobre as folhas de alface. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tirar.

Fonte: Receitas.com

Empadão de Carne de Sol

ingredientes

Massa :

• 150 gramas de gordura vegetal
• 125 gramas de margarina
• 6 gemas
• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 100 ml de água

Recheio de carne de sol :

• 500 gramas de carne de sol
• 100 ml de creme de leite
• 5 tomates
• 1 cebola
• Cheiro verde
• 1 colher pequena de pimenta do reino branca
• banana da terra

modo de preparo

Massa:

Coloque a água gelada, apenas as gemas do ovo, a gordura vegetal e a margarina com 80% de lipídio, coloque tudo em uma vasilha, coloque a colher de chá de sal, e as 300 gramas de farinha de trigo colocando pouco a pouco até dar o ponto, depois deixe descansar por 40 minutos na geladeira.

Recheio de carne de sol:

Cozinhe a carne de sol por 30 minutos na panela de pressão , depois de pronta desfie a carne , coloque a cebola picadinha para fritar, depois coloque os tomates picados sem a casca,e coloque a carne já desfiada na panela junto com os outros ingredientes, coloque pimenta do reino branca a gosto, depois de refogado coloque 300 ml de leite fervido, depois 5 colher de farinha de trigo, depois de engrossado, coloque 100 ml de creme de leite.

Depois que monta o empadão coloque bananas da terra cortadas em rodelas por cima do recheio e tampe com a massa, e depois passe as gemas de ovo por cima, de depois coloque para assar no forno a 180º a 200º graus, por 25 a 30 minutos.

Fonte : Receitas.com