BROA DE PAU-A-PIQUE:

ingredientes

• 250 g de açúcar cristal
• 1 colher (sobremesa rasa) de banha de porco
• 2 colheres (sobremesa rasa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) cheia de cravo torrado na frigideira por +/- 2 minutos
• 1 colher (sobremesa rasa) de bicarbonato
• 1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
• 500 g coalhada seca
• 175 g de farinha de trigo
• 500 g de fubá
• folhas de bananeira lavadas e cortadas em quadrados (15 cm X 15 cm) para enrolar (ou cortadas em círculos)

modo de preparo

Numa tigela coloque açúcar cristal, banha de porco, manteiga, creme de leite fresco, ovo, cravo torrado na frigideira por +/- 2 minutos, bicarbonato, fermento em pó, coalhada seca e misture bem. Junte aos poucos farinha de trigo e fubá fino. Incorpore bem.

Coloque pequenas porções da massa nos quadrados de folhas de bananeira (15 cm X 15 cm), enrole e disponha numa assadeira (ou apenas coloque pequenas porções da massa nos círculos de folha de bananeira) e leve ao forno a 250ºC por 20 a 25 minutos.

Pau-a-Pique é uma técnica construtiva antiga que consistia no entrelaçamento de madeiras verticais fixadas no solo, com vigas horizontais, geralmente de bambu amarradas entre si por cipós, dando origem a um grande painel perfurado que, após ter os vãos preenchidos com barro, transformava-se em parede. Podia receber acabamento alisado ou não, permanecendo rústica.

Fonte e Foto: http://tvg.globo.com