CASSATA TRÊS CHOCOLATES:

Ingredientes:

• Creme de chocolate branco

• 200 g de chocolate branco
• 1 dl de leite
• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 dl de natas frias e 50 g de açúcar

• Creme de granulado de chocolate

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 dl de leite
• 3 c. (sopa) de granulado de chocolate
• 3 folhas de gelatina incolor
• 2 dl de natas frias
• 2 c. (sopa) de açúcar

• Creme de chocolate de culinária

• 150 g de chocolate em tablete
• 1,5 dl de natas
• 1/2 lata de leite condensado
• 0,5 dl de leite
• 4 folhas de gelatina incolor

• Decoração

• 2 dl de natas frias e 50 g de açúcar
• Fisális e top de chocolate

Preparação:

1. Para a primeira camada, parta o chocolate branco aos pedaços e junte o leite. Leve a derreter, em banho marfa, mexendo sempre. Reserve. Coloque as folhas da gelatina de molho em água fria. Escorra-as e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até derreterem. Junte a gelatina derretida ao chocolate reservado e as natas batidas com o açúcar. Verta o preparado numa tigela oval com 15 cm de diâmetro. Leve ao frio até solidificar.
2. Para a segunda camada, misture os leites com o chocolate granulado. Repita a operação de derreter a gelatina. Adicione aos leite, assim como as natas batidas com o açúcar. Verta sobre a camada de chocolate branco solidificado. Leve de novo ao frio.
3. Para a última camada, leve ao lume e derreta o chocolate partido aos pedaços com as natas. Junte os restantes ingredientes da mesma forma como procedeu para as camadas anteriores. Verta sobre as outras camadas já solidificadas e leve de novo ao frio.
4. Para desenformar, mergulhe a taça em água quente até dois terços da altura e deixe descolar. Vire sobre um prato de servir. Bata as natas em neve, adicione o açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Transfira para um saco de pasteleiro de boquilha frisada e decore a cassata com rosetas de chantili, fisális e top de chocolate.

Fonte e Foto: http://www.receitas.pt