BOLO MESCLADO GELADO*

Ingredientes:
• 4 claras de ovo em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 1 xícara (chá) de leite fervente

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 4 gemas de ovo
Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 litro de leite
• 3 gemas de ovo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Gotas de essência de baunilha
• 3 claras de ovo
Calda:
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colheres (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite

Preparo:
Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater, até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Asse em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo em camadas e recheie com esse creme.
Cobertura: Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água e as gotas de baunilha. Bata as claras em neve na batedeira e vá despejando em fio, a calda fervente (ponto de bolha) sobre elas, batendo até tomar consistência. Cubra a torta com uma camada bem farta.
Calda: Leve ao fogo uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre. Jogue a calda sobre a torta e com o garfo faça movimentos circulares. Sirva gelado.

Fonte e Foto: Receitas práticas e rapidas/facebook