COXINHA DE MILHO*

INGREDIENTES:
Massa:

2 latas de milho verde (reserve a água)

2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo quente para fritar


Recheio:

2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de creme de leite (em alguns países, Natas)
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata o milho com a água, o leite, o cubo de caldo de galinha, a manteiga e coloque em uma panela. Leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Abra a massa em círculos. Recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Rendimento: 50 coxinhas.

Fonte e Foto: Receitas práticas e rápidas/facebook